今のままのインドネシア トラジャ コーヒーには可能性がない

【味わい】 中米のコーヒーにはない独特の苦味とコクそれに豊かな香りが堪能できる逸品です。

【焙煎士コメント】ランテカルア山は標高2，300mあり、その裾野1，450m～1，600mの地域にコーヒーは栽培されています。

昼間は気温30℃迄上昇しますが、夜は10℃程度まで冷え込みます。

この寒暖の差が良質のコーヒー豆が生まれる条件となっています。

この地域は綺麗で豊富な水があり、水洗処理設備も整っています。

それに発酵工程の管理もきちんと行われていることから品質が高いコーヒー豆が安定して作られています。

乾燥工程において、コーヒー豆をコンクリートの土間に直接敷いて乾燥させるのではなく、高床式の天日乾燥場で9～10日かけてすべて天日によって乾燥させるやり方で品質を重視しています。

異物除去装置、比重選別機、スクリーン選別機も充実しており、管理が行届いているため、高品質の豆が生産される大きな理由と言えます。

この有機栽培の生豆は、日本有機JAS認証で、化学肥料及び農薬を一切使用していません。

また、遺伝子組換え種苗を使用していません。

輸送(船)、倉庫(保管)、製造工程(焙煎、包装)など、いずれの過程においても薬剤は一切使用せず管理されています。

【商品名】コーヒー生豆 5kg トラジャ ランテカルア(有機JAS栽培) インドネシア 【生産地】インドネシア共和国 スラウェシ島 トラジャ地区 ボロカン村 ランテカルア山 【農園名】スロトコ農園 【標高】1.450～1.600m 【品種】ティピカ種・ブルボン種 【スクリーンサイズ】S19…17％、S18…33％、S17…29％、S16…12％、S15…9％ 【輸入時の形態】60kg麻袋入 【精選方法】ウオッシュド 【認証】有機JAS認証 【備考】当店では一からコーヒー焙煎を楽しんでいただくために、生豆のハンドピックは行わず発送を行います。

ぜひ、ハンドピック作業からコーヒーをお楽しみください。

粗選機・石抜き機でコーヒー生豆に含まれる被豆や石などを除去し、金属除去装置を通して強力な金属探知機で、釘なども除去した後、計量・包装しています。

ロットや時間の経過により生豆の状態は変わります。

また、お客様のモニター環境によっては実際の色味とは異なる場合がございますので、 画像はあくまで参考としてご覧ください。

【名称】 生豆コーヒー 【内容量】5kg 【賞味期限】6ヶ月 【保存方法】直射日光を避け冷暗所にて保存 【原材料】コーヒー豆 【販売者】株式会社日光企画大山珈琲事業部大阪府大東市三住町17-12

• 商品価格：11,699円
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